होली स्पेशल रेसिपी- होली के लिए सर्वश्रेष्ठ मिठाई और रेगिस्तान होली के उत्सव को और अधिक रंग लाओ, होली को विशेष मिठाइयाँ और मिठाइयाँ बनाकर। गुजिया, मीठी मठरी और पूरी सामग्री और निर्देशों के साथ और भी बहुत सारी रेसिपी। होली स्पेशल गुजिया रेसिपी गुजिया एक तली हुई पेस्ट्री है जिसमें सुगंधित नट्स का मिश्रण होता है। भारत में, गुजिया पारंपरिक रूप से दिवाली और होली की छुट्टियों के लिए बनाई जाती है और यह एक इलाज है।

सामग्री:

पपड़ी:

1. 1 कप ऑल-पर्पस आटा (सादा आटा या मैदा)

2. "बड़ा चम्मच सूजी (सूजी का आटा)

3. 2 बड़े चम्मच तेल

4. 1/3 कप गुनगुना पानी या आवश्यकतानुसार

भरने:

1. 1/2 कप हैवी क्रीम या व्हिपिंग क्रीम

2. 1 कप दूध पाउडर

3. 1/4 कप नारियल पाउडर

4. 1/4 कप कटा हुआ बादाम

5. 1/2 चम्मच इलायची पाउडर

6. 2 चम्मच चीनी

7. 2 बड़े चम्मच तरबूज के बीज (वैकल्पिक)

गार्निश:

1. 1/2 कप चीनी

2. 1/4 पानी

3. 2 बड़े चम्मच कटा हुआ बादाम और पिस्ता

इसके अलावा आवश्यक:

1. 1 बड़ा चम्मच ऑल-पर्पस आटा (सादा आटा या मैदा)

2. 2 चम्मच पानी

3. तलने के लिए तेल

तरीका:

पपड़ी:

एक कटोरे में आटा, सूजी, और तेल मिलाएं और धीरे-धीरे आवश्यकतानुसार आटा डालते हुए नरम आटा गूंथ लें। आटे को तब तक गूंधें जब तक कि आटा नरम और समतल न हो जाए।

आटे को एक तरफ सेट करें और इसे एक नम कपड़े से ढक दें। आटे को कम से कम दस मिनट तक बैठने दें।

भरने:

1. एक फ्राइंग पैन में क्रीम और दूध पाउडर मिलाएं।

2. मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण फ्राइंग पैन के किनारों को छोड़ने न लगे और नरम बहने वाला आटा बन जाए। लगातार हिलाते रहें ताकि मिश्रण तवे के तल पर न जले।

3. गर्मी बंद करें और नारियल, बादाम, खरबूजे के बीज, चीनी, और इलायची पाउडर जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं।

4. ठंडा होने के बाद, मिश्रण थोड़ा नम होगा। एक तरफ रख दो।

गुझिया बनाना:

1. पेस्ट बनाने के लिए 1 बड़ा चम्मच आटे के साथ 2 बड़े चम्मच पानी मिलाएं। रद्द करना।

2. एक मिनट के लिए फिर से आटा गूंध लें।

3. आटा को लगभग 20 समान भागों में विभाजित करें और अपने हाथों की हथेलियों से गेंदों में रोल करें।

4. प्रत्येक गेंद को लगभग 4 इंच व्यास (जैसे रोटी या चपाती) में रोल करें।

5. अपनी उंगली को आटे के पेस्ट में डुबोएं और इसे रोल किए हुए आटे के रिम के चारों ओर फैलाएं, लेकिन सिर्फ आधा सर्कल पर।

6. अपने आटे में लुढ़का हुआ आटा लें और केंद्र में भरने वाले मिश्रण के लगभग 1-1 / 2 बड़े चम्मच डालें और इसे एक अर्ध-चक्र में मोड़ दें। अब अपनी उंगलियों से किनारों को एक साथ दबाएं। सुनिश्चित करें कि किनारों को पूरी तरह से सील कर दिया गया है अन्यथा वे तलते समय खुलेंगे और तेल अंदर जाएगा और भरना बाहर निकल जाएगा।

7. बाकी गुझिया भी इसी तरह से भरते रहें।

8. मध्यम गर्मी पर एक फ्राइंग पैन में लगभग 1-1 / 2 इंच तेल गरम करें। यह जांचने के लिए कि क्या तेल पर्याप्त गर्म है, तेल में आटा का एक छोटा टुकड़ा गिरा दें। इसे तुरंत सीज़ करना चाहिए लेकिन धीरे-धीरे सतह पर आना चाहिए।

9. एक समय में फ्राइंग पैन में गुझिया रखें।

10. गुझिया तेल के ऊपर तैरने के बाद, उन्हें धीरे से पलट दें। गुझियों को तब तक भूनें जब तक वे हल्के सुनहरे-भूरे रंग के न हो जाएं। उच्च गर्मी पर भूनें नहीं; गुझिया क्रस्ट बहुत नरम और खस्ता नहीं होगा।

11. जब वे खाना पकाने के लिए कर रहे हैं, उन्हें एक चम्मच चम्मच से तेल से बाहर निकालें।

सजावट का तरीका:

1. मध्यम गर्मी पर चीनी और पानी को तब तक उबालें जब तक कि सिरप एक कैंडी थर्मामीटर पर एक धागा या 230 डिग्री (फारेनहाइट) न हो।

2. गुझिया को चाशनी में डुबोकर यह सुनिश्चित करें कि वे चारों तरफ चाशनी से लिपटी हुई हैं।

3. अतिरिक्त सिरप नाली की अनुमति के लिए एक वायर रैक पर गुझिया रखें।

4. गुझियों को कटे हुए बादाम और पिस्ता से गार्निश करें जबकि गुझिया अभी भी चाशनी से नम हैं।

5. गुझिया एक घंटे में सूख जाएंगी।

गुजिया को एयरटाइट कंटेनर में एक महीने तक स्टोर किया जा सकता है।

होली स्पेशल मैथी मठरी रेसिपी

होली और दिवाली जैसे त्यौहारों के दौरान बनाए जाने वाले मीठी मटके रमणीय खस्ता और मीठे स्नैक हैं। आप उन्हें बिस्कुट या कुकीज़ के रूप में भी परोस सकते हैं। सौंफ और इलायची उन्हें बहुत अच्छा और मीठा स्वाद देते हैं।

सामग्री:

1. 1 कप ऑल-पर्पस आटा (मैदा, सादा आटा)

2. "बड़ा चम्मच सूजी (रवा, सूजी)

3. 1/4 चम्मच नमक

4. 1/2 चम्मच सौंफ के बीज कुचले

5. 2 चम्मच तेल

6. लगभग। 1/3 कप गुनगुना पानी

7. तलने के लिए तेल

सिरप

1. 3/4 कप चीनी

2. 1/4 कप पानी

गार्निश

1. 1/2 चम्मच इलायची कुचल

2. 2 चम्मच पिस्ता कुचल दिया

तरीका

1. एक कटोरे में आटा, सूजी, नमक, सौंफ के बीज और तेल मिलाएं। नरम आटा बनाने के लिए आवश्यकतानुसार पानी डालें। आटा गूंध मत करो। आटे को एक नम कपड़े से ढक दें। इसे कम से कम 15 मिनट आराम करने दें।

2. आटा को 14 समान भागों में विभाजित करें। आटे को अपनी हथेलियों के बीच में डालकर गोले बनाते हैं।

3. आटा के गोले को तीन इंच के घेरे में रोल करें। प्रत्येक मट्री को कांटा 8-10 स्थानों पर दोनों तरफ रखें। यह मैत्री को तलने के दौरान कश नहीं करने से रोकेगा।

4. मध्यम आँच पर एक फ्राइंग पैन में कम से कम एक इंच तेल गरम करें। यह जांचने के लिए कि क्या तेल तैयार है तेल में आटा का एक छोटा टुकड़ा डालें। यह तेल को हल्का गर्म करना चाहिए अगर आटा तुरंत तैरता है तो तेल बहुत गर्म होता है।

5. एक बार में कुछ मठरी भूनें। जब तक दोनों साइड हल्के सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं तब तक फ्राई करें। छह से आठ मिनट लगने चाहिए। अगर तेज गर्मी पर मटके फ्राई किए जाते हैं, तो उन्हें अंदर पकाया नहीं जाएगा।

6. उन्हें पेपर टॉवल पर निकाल लें ताकि यह अतिरिक्त तेल को सोख सके।

7. सिरप के लिए, एक सॉस पैन में पानी, और मध्यम गर्मी पर चीनी डालें, इसे उबाल लें। इसे लगभग 2 मिनट तक उबलने दें जब तक कि सिरप चिपचिपा न हो जाए, एक कैंडी थर्मामीटर पर यह 230 डिग्री होना चाहिए।

8. एक बार में चाशनी में मैट्री डुबोकर यह सुनिश्चित करें कि यह चारों ओर सिरप के साथ लेपित है।

9. एक तार की रैक पर अतिरिक्त सिरप नाली या बढ़ी हुई प्लेट की अनुमति देने के लिए मैट्रीज़ रखें।

10. मैट्स को इलायची और कटा हुआ पिस्ता से गार्निश करें, जबकि मैट्स अभी भी चाशनी से नम हैं।

11. एक घंटे में मटके सूख जाएंगे।

12. मैट्रीस को एक एयरटाइट कंटेनर में एक महीने तक स्टोर किया जा सकता है। का आनंद लें! स्वादिष्ट मैट्रिस।

होली स्पेशल चिरौटी रेसिपी

चिरोटी, जिसे खाजा के रूप में भी जाना जाता है, यह एक खस्ता चीनी-लेपित पुरी एक स्वादिष्ट स्नैक है। चिरोती एक पारंपरिक महाराष्ट्रीयन विनम्रता है। मैं उन्हें होली और दिवाली जैसी छुट्टियों के लिए बनाना पसंद करता हूं।

सामग्री:

1. 1. कप ऑल पर्पस आटा, मैदा, सादा आटा

2. 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन, घी

3. नमक की चुटकी

4. 4. कप ठंडा पानी

5. हमें पेस्ट बनाने के लिए 2 बड़े चम्मच ऑल-पर्पस आटा और 2 बड़े चम्मच पिघले हुए स्पष्ट मक्खन की भी आवश्यकता है तलने के लिए तेल

सिरप

1. 3/4 कप चीनी

2. 1/3 कप पानी

3. 1/4 चम्मच पिसी हुई इलायची

तरीका

सिरप

एक कड़ाही में पानी, चीनी और इलायची डालकर मध्यम-तेज़ आँच पर उबालें, जिससे यह सुनिश्चित हो जाए कि चीनी घुल जाए। इसे तब तक उबलने दें जब तक कि चाशनी चिपचिपी न हो जाए लेकिन एक धागा न बनाये, कैंडी थर्मामीटर पर यह 220 डिग्री होना चाहिए। रद्द करना।

चिरोती के लिए

1. एक छोटे कटोरे में, घी के साथ आटा मिलाएं और एक तरफ रख दें। इस पेस्ट का उपयोग रोटियों की परतों को बांधने के लिए किया जाता है। रद्द करना।

2. एक कटोरे में, मैदा, नमक और घी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। धीरे-धीरे पर्याप्त पानी डालें ताकि चिकना और सख्त आटा बन सके। आटे को ढककर कम से कम 10 मिनट के लिए अलग रख दें।

3. आटे को हल्का सा गूंध लें और आटे को दो बराबर भागों में बांटें। प्रत्येक रोटी को पतली रोटी में रोल करें, 9 "x12" के बारे में एक आयताकार आकार में रोल करने का प्रयास करें।

4. समतल सतह पर एक रोटी रखें इसे घी और आटे के पेस्ट के साथ चिकना करें। एक और रोटी को रखें और घी के साथ फिर से सूँघें। धीरे से इसे एक लॉग में रोल करें और 1/2 "टुकड़ों में काट लें। इससे करीब 18 टुकड़े हो जाएंगे।

5. प्रत्येक पैटी को गोल में या आयतों में लगभग 3 ”से 5” तक रोल करें।

6. मध्यम आँच पर एक फ्राइंग पैन में कम से कम एक इंच तेल गरम करें। परीक्षण करने के लिए, तेल में आटा का एक छोटा सा टुकड़ा रखें; तेल को निचोड़ना चाहिए और आटा को रंग बदलने के बिना सतह पर बढ़ना चाहिए।

7. तेल में, बिना ओवरलैपिंग के चिरोटिस को रोल करें। मीडियम आंच पर चिरोटी को डीप फ्राई करें, दोनों तरफ से हल्का सुनहरा भूरा पकाने के लिए उन्हें धीरे से पलटें। उन्हें एक पेपर टॉवल पर निकाल लें, इससे अतिरिक्त तेल सोख लिया जाएगा।

8. उन्हें गर्म सिरप में डुबोएं, इसे दोनों तरफ से लेपित किया जाना चाहिए और उन्हें घी लगी प्लेट के ऊपर से बाहर निकालना चाहिए। इसे सूखने दें, इसमें लगभग तीन घंटे लगने चाहिए।

9. चिरोटी खस्ता और परतदार होगी, आप उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं और वे कम से कम एक सप्ताह से दस दिनों तक ताजा रहते हैं।