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नवरात्रि व्यंजन

नवरात्रि हिन्दुओं का प्रसिद्ध त्योहार है हर साल लोगों को बेसब्री से इस पर्व का इंतजार रहता है. नौ दिनों तक चलने वाले इस त्योहार को पूरे भारत में बहुत ही उल्लास के साथ मनाया जाता है।  इस दौरान जहां देवी दुर्गा का स्वागत किया जाता है वहीं देवी के भक्त नौ दिनों का उपवास करते हैं ताकि देवी का आशीर्वाद सदैव उनपर हमेशा बना रहे. नवरात्रि के दौरान लोग साधारण भोजन खाते हैं. जो लोग नवरात्रि का उपवास करते हैं. इस दौरान सिंघाड़े का आटे या फिर कुट्टू के आटे का सेवन करते हैं। कुट्टू के आटे को  सात्विक भोजन माना जाता है।

सिंघाटे का आटा और कुट्टू का आटा गेंहू अनाज की श्रेणी में नहीं आते इसलिए व्रत में इसे खाने की सलाह दी जाती है. तो यहां हम कुट्टू के आटे से तैयार की जाने वाली ऐसी कुछ रेसिपी बताने जा रहे हैं जिनको बनाकर आप इस बार व्रत के दौरान खा सकते हैं।

कुट्टू का डोसा:-


कुट्टू का डोसा खाने में काफी क्रिस्पी होता है. इसमें आलू की फीलिंग की जाती है, और इसका बैटर अरबी और कुट्टू के आटे से तैयार किया जाता है. उपवास के दौरान आप डोसे को हरे धनिए की चटनी या फिर नारियल की चटनी के साथ खा सकते हैं।


कुट्टू की पूरी:-

उपवास के दौरान, कुट्टू के आटे की पूरी और आलू की सब्जी के मिश्रण को सबसे अच्छा माना जाता है. लेकिन कुट्टू के आटे के सेवन से शरीर में गर्मी में उत्पन्न होती है इसलिए पूरियों को आप ठंडे दही के साथ खा सकते हैं।


कट्टू का परांठा:

कुट्टू के आटे के साथ सिंघाड़े का आटा मिलाया जाता है जिसमें मैश की हुई अरबी मिलाकर परांठे तैयार किए जाते हैं. कुट्टू के आटे में काफी तेल लगता है इसलिए इसे बनाते वक्त आप इस बात का ख्याल रखें. परांठे को आप चटनी या दही के साथ सर्व करें।


पनीर टिक्की:-

पनीर एक लोकप्रिय शुद्ध शकाहारी भोजन है, जिसका इस्तेमाल आमतौर पर नवरात्रि के उपवास के दौरान विभिन्न तरह के व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है. पनीर कबाब, पकौड़ा, सब्जी और पनीर की ग्रेवी वाली सब्जी ऐसी ही कुछ डिश हैं. लेकिन इस नवरात्रि आप कुछ अलग तरह की रेसिपी बनाने का विचार कर रहे हैं तो यहां हम पनीर से बनाएं जाने वाली ऐसी ही पांच डिश के बारे में बताने जा रहे हैं, जिन्हें आप इस बार आप अपने घर पर ट्राई कर सकते हैं।

पनीर टिक्की बनाने में बेहद आसान है, इसे पनीर और आलू के साथ तैयार किया जाता है. जिसमें सिघांडे के आटे और सेंधा नमक का इस्तेमाल किया जाता है तो इस बार नवरात्रि पर इसे जरूर बनाएं।

फलहारी पकौड़े:

इस नवरात्रि झटपट तैयार होने वाले फलहारी पकौड़े बनाकर आप अपने कुकिंग टैलेंट को दिखा सकते हैं. यह बाहर से काफी कुरकुरे होते हैं. इन्हें कुट्टू के आटे में जीरा और अनारदाना डालकर बनाया जाता है।

 

कबाब केला:

शकाहारी केले के कबाब जिसमें अदरक, हरी मिर्च, धनिया और इलाचयी का जबरदस्त स्वाद आता है. व्रत के दौरान एक कप चाय के साथ आप इस स्वादिष्ट स्नैक्स का मजा ले सकते हैं  

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